Het historisch hart van het Paviljoen wordt gevormd door onze rokerij.

Het historisch hart van het Paviljoen wordt gevormd door de rokerij waar al meer dan 150 jaar verschillende vissoorten worden gerookt waarvan de paling ongetwijfeld de bekendste. Maar liefst 6 generaties Smit (Jan, Evert, Jan, Evert, Jan, Evert) zijn er werkzaam geweest en hebben het -geheime- rookprocédé al doorgegeven.

 

Nog steeds wordt er dagelijks gerookt door de 5e en 6e generatie Jan Smit en zijn zoon Evert. Tijdens het hoogseizoen wordt de hele familie opgetrommeld voor het snijden, gromen, villen, spitten en fileren van de paling.

 

Voor rondleidingen in combinatie met een compleet dagarrangement in Volendam werken wij samen met 

Bedrijfsuitjevolendam.nl

 

In de rokerij worden rondleidingen gegeven waarin mensen wegwijs worden gemaakt in de wereld van de paling en het ambachtelijke palingroken. Dit kan ideaal worden gecombineerd met een lunch- of dinerarrangement in ons restaurant!

Rondleiding Arrangementen
Reserveren

Telefonische reserveringen voor rondleidingen ontvangen wij graag tussen 9.30 en 12.30 uur

Bekijk hier onze rokerij op bizarre foods

A new tomorrow

Dear beloved guests from all around the world, There we are. Closed for our guests, ever closer to our nature. We stand, stare and contemplate our future. Strangely at ease. Although the streets and screens give us...

Lees verder
Blog

Instagram

Kom gank en Reserveer!

‘Kom gank‘, zeggen wij in Volendam.
Kom snel, en dan met een warme en uitnodigende ondertoon.
Wij reserveren graag voor u een mooie tafel,
afhankelijk van het weer binnen of buiten op ons zonnige terras.
Heeft u wensen of vragen, we horen het graag!

Reserveren

Site by Merkelijkheid
Reserveren Geschenken