De plantenbakken lachen je weer toe, de bomen en struiken op het schelpenstrand kruipen uit hun schulp, en de beelden van Rob Cerneüs krijgen weer die magische glinstering. Naast de nieuw gelakte tafels en terrasvloer zorgt ook het buitenhout dit jaar voor extra glans.  In de staart van de winter hebben de huisschilders drie weken door weer en wind –vooral veel wind- de steiger beklommen om ons pand weer als nieuw te beschilderen.

En laat ik zeggen, Henny en Kees, ze zijn geslaagd. Want laten we wel zijn, schilderen, op doek of op hout, het blijft een kunst.  

En zo is de buitenkant klaar voor het terrasseizoen.      

Lopen we door naar de binnenkant, rechtdoor en dan de tweede opening links: de keuken, het hart van het horecabedrijf. Hoewel de zon er met moeite zijn weg vindt, staat ook daar weer alles in bloei. Nieuwe lunchkaart, nieuwe dessertkaart, nieuwe wijnkaart, vers gekrijte krijtborden, op de drempel van een nieuwe dinerkaart; er borrelt weer verse energie en creativiteit door het gebouw en dat is goed om te merken! Al houden we als ambachtelijk bedrijf vast aan zogenoemde uithangborden en hardlopers, daaromheen is er altijd ruimte voor nieuwe eigentijdse gerechten en daar gaan we dan ook met frisse moed mee aan de slag.      

Ook het team is voor dit jaar nagenoeg ongewijzigd gebleven en dat betekent weer een jaar extra ervaring, een jaar langer foutjes, een jaar langer leren van die foutjes, een jaar langer op elkaar ingespeeld en een sterker kloppend hart voor de zaak. Zo kunnen we dit seizoen weer een stapje omhoog zetten in de service en gastvrijheid: ook op de volgende trede naar de top gaan we weer op volle koers naar constant niveau en constante beleving!

Terwijl ik dit schrijf boven in ons kantoor kijk ik uit op weer een pasgetrouwd stel –zo te zien niet Volendams, toch trouwen op het dorp, het klinkt raar maar dat is hier vreemd, ook in 2010- dat de trouwdag vastlegt met een romantische kiek op ons schelpenstrand. De blik verliefd en op oneindig genieten, en nog pril dus sterk.  Zou ze bijna vragen die blik te vangen en uit te strooien over het terras.  Liefde, ook dat hoort bij lente. Valt liefde voor het vak ook onder de lentekriebel? Laten we met die vraag het seizoen ingaan.  

April. De zon. De lente. Het terras. Mensen, in die volgorde :)  

Het terrasseizoen, we zijn er klaar voor. De motor draait en het vuur brandt...


Een ambachtelijke groet,
Evert Smit